Le Château Côte Puyblanquet 2009 est un Saint-Émilion Grand Cru de Bordeaux, issu d’un terroir réputé sur la rive droite de la Dordogne. Ce vin rouge est principalement élaboré à partir de Merlot, cépage roi de Saint-Émilion, complété éventuellement par du Cabernet Franc et du Cabernet Sauvignon. Le millésime 2009 est marqué par une météo exceptionnelle, offrant chaleur et régularité jusque dans la maturation complète des raisins. Le sol argilo-calcaire, typique de la région, favorise la concentration et l’expression du fruit. En cave, les vinifications sont contrôlées avec précision, suivies d’un élevage en fûts de chêne, pour affiner la structure tannique et ajouter complexité aromatique.
La région de Saint-Émilion bénéficie d’un climat océanique tempéré, tempérament par sa proximité avec la Dordogne, offrant des précipitations modérées et une belle amplitude thermique. La richesse des sols, constitués d’argile, de calcaire et de silice, imprime aux vins leur finesse et leur capacité de garde. Classé au Patrimoine Mondial de l’UNESCO, Saint-Émilion possède une histoire viticole prestigieuse remontant à l’époque romaine, et ses crus sont recherchés pour leur élégance, leur corps soyeux et leur bouquet expressif.
Pour sublimer un Château Côte Puyblanquet 2009, privilégiez des viandes savoureuses, comme un carré d’agneau rôti aux herbes ou un magret de canard sauce aux griottes. Les daubes de bœuf, les entrecôtes bordelaises ou encore les fromages à pâte affinée, type Saint-Nectaire ou Comté vieux, souligneront la matière veloutée et la profondeur de ce grand cru. Les accords régionaux, tels qu’un canard aux cèpes ou un confit de canard, créent une harmonie parfaite avec les tannins mûrs et la richesse aromatique du vin.
Ce millésime, déjà élégant et parfaitement évolué, mérite d’être servi à une température de 17-18°C, après un passage en carafe d’une heure pour l’épanouir. À maturité, sa robe grenat laisse présager un nez complexe de fruits noirs confiturés, d’épices douces et de touches de sous-bois, pour un plaisir gustatif intense et harmonieux.
