Le Château Trianon 2016, en appellation Saint-Émilion Grand Cru, incarne parfaitement l’élégance et la profondeur des vins de la rive droite de Bordeaux. Assemblé sous la cuvée Le Petit Trianon, ce vin rouge est élaboré à partir d’un mélange typique de la région, où le Merlot domine souvent, soutenu par le Cabernet Franc, et parfois quelques notes de Cabernet Sauvignon et de Malbec. Le millésime 2016 est remarquable à Bordeaux : l’année a offert un équilibre naturel idéal entre maturité optimale des raisins, beaux niveaux d’acidité et finesse des tanins. Cette cuvée a bénéficié d’une vinification soignée, avec une extraction délicate et un élevage en barrique, qui affine sa structure et développe une palette aromatique complexe faite de fruits noirs mûrs, de prunes, de subtiles notes boisées et d’épices douces.
Le terroir de Saint-Émilion s’appuie sur un patchwork de sols argilo-calcaires et graveleux, conférant aux vins à la fois puissance et élégance. La région, au cœur du Libournais, bénéficie d’un climat tempéré océanique, avec des influences régulatrices de l’Atlantique et des variations climatiques plus marquées qu’en Médoc. Ce terroir, associé à une longue tradition viticole remontant à l’époque gallo-romaine, offre un environnement unique propice à la maturation lente et régulière du Merlot, cépage-roi de la région, donnant naissance à des vins soyeux, généreux et aptes à la garde.
Pour magnifier Le Petit Trianon 2016, privilégiez des accords traditionnels bordelais tels qu’un filet de bœuf grillé ou en sauce, un gigot d’agneau rôti ou un canard aux cèpes. Les fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou le cantal, révèlent également la richesse aromatique du vin. Pour une touche locale, accompagnez-le d’un magret de canard accompagné de pommes sarladaises.
Servez ce vin à une température idéale de 17-18°C, dans de grands verres pour permettre une belle aération. Une carafe d’une heure offrira à ce 2016 la possibilité de dévoiler toute sa complexité et son harmonie entre fruité, structure et longueur en bouche.
