Issu de l’excellence du terroir de Saint-Émilion Grand Cru, le Château L’Annonciation 2018 s’exprime avec toute la complexité propre aux grands vins de la Rive droite bordelaise. Sa composition repose généralement sur un assemblage majoritaire de Merlot, complété de Cabernet Franc et parfois d’une touche de Cabernet Sauvignon. Ce millésime 2018 fut marqué par des conditions climatiques contrastées, avec un printemps humide suivi d’un été chaud et sec, favorisant la maturité optimale des raisins. La vinification, menée avec précision, met l’accent sur l’extraction délicate, afin de préserver la finesse des tanins et la richesse aromatique du vin, qui dévoile des notes de fruits noirs mûrs, de prune, de réglisse, de sous-bois et une pointe élégante d’épices douces conférée par l’élevage en barrique.
La région de Saint-Émilion tire sa grandeur de ses sols argilo-calcaires et sablo-graveleux, offrant aux vignes un équilibre idéal entre drainage et rétention d’eau. Son microclimat, tempéré par la proximité de la Dordogne, tempère les excès et permet aux cépages phares, en particulier le Merlot, de s’épanouir pleinement. Ce terroir, inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO, bénéficie d’une histoire viticole remontant à l’époque gallo-romaine, et incarne aujourd’hui l’une des expressions les plus raffinées des vins rouges de Bordeaux.
Pour sublimer ce Saint-Émilion Grand Cru, je vous recommande des plats gastronomiques aux saveurs harmonieuses et texturées. Un magret de canard rôti, une côte de bœuf grillée, un carré d’agneau aux herbes ou encore un tournedos Rossini lui feront honneur. Vous pouvez aussi miser sur des fromages affinés comme un Saint-Nectaire ou un Comté 18 mois, et sur une cuisine régionale telle que l’entrecôte à la bordelaise ou le confit de canard.
Servez ce vin à une température de 16-18°C, dans un grand verre à vin rouge afin de révéler toute sa palette aromatique. Une légère aération d’une heure en carafe permettra d’apprécier au mieux sa complexité et sa longueur en bouche. Ce vin promet déjà beaucoup de plaisir mais saura aussi évoluer admirablement avec quelques années de garde supplémentaires.
