Le Château L’Annonciation 2020, Saint-Émilion Grand Cru, est une belle représentation du savoir-faire de la rive droite bordelaise. Ce vin rouge est principalement élaboré à partir de merlot, le cépage emblématique de la région, complété parfois par du cabernet franc voire un peu de cabernet sauvignon, selon l’assemblage du domaine et le millésime. L’année 2020 a offert des conditions climatiques favorables avec un été chaud et ensoleillé, ce qui a permis d’atteindre une belle maturité des raisins. Le terroir de Saint-Émilion, caractérisé par ses sols argilo-calcaires et graveleux, confère au vin une structure élégante, de la profondeur et une complexité aromatique très recherchée. La vinification minutieuse, faite généralement en cuves inox ou béton puis un élevage en barriques de chêne, apporte structure, rondeur et des notes boisées subtiles.
La région de Saint-Émilion bénéficie d’un climat océanique tempéré. Cela favorise une maturation lente et homogène des raisins, idéale pour la constitution de vins puissants mais harmonieux. L’histoire viticole de Saint-Émilion, classée au Patrimoine mondial de l’UNESCO, remonte à l’époque romaine. Le vignoble est reconnu pour la richesse de ses sols et la diversité de ses microclimats, permettant d’exprimer au mieux la typicité des cépages locaux.
Ce Saint-Émilion Grand Cru se marie particulièrement bien avec des viandes rouges rôties ou grillées, comme une côte de bœuf ou un magret de canard. Les plats riches en saveurs, tels qu’un confit de canard ou un agneau de lait aux herbes, mettent aussi en valeur la texture soyeuse et la belle intensité aromatique du vin. Pour un accord régional, accompagnez-le d’un fromage de brebis ou d’un gratin de cèpes.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C. Une ouverture ou un passage en carafe une heure avant dégustation permettra de libérer tout son bouquet aromatique et d’adoucir ses tanins encore jeunes. Ce millésime peut être dégusté dès aujourd’hui ou conservé en cave plusieurs années pour gagner en complexité.
