Le Château L'Annonciation 2019, Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge issu d’un assemblage classique de la rive droite de Bordeaux, où le merlot prédomine généralement, accompagné de cabernet franc et parfois d’une touche de cabernet sauvignon. Ce millésime 2019 se démarque par la générosité de son fruit, marquant une année ensoleillée et équilibrée. Au nez, il révèle des arômes intenses de fruits noirs mûrs comme la cerise et la mûre, enrichis de nuances de violette, d’épices douces et de délicates notes boisées, issues d’un élevage subtil en barrique. En bouche, la texture est soyeuse, portée par une structure tannique fine et élégante, l’ensemble s’achevant sur une finale longue et fraîche.
Saint-Émilion, dans le Libournais, est une appellation historique du vignoble bordelais, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO. Les sols y sont variés, composés d’argiles, de calcaires et de graves, favorisant une grande complexité aromatique. Le climat tempéré océanique, ponctué de belles arrières-saisons, assure une maturation optimale du merlot, cépage roi de la région. L’histoire viticole du secteur remonte à l’Antiquité, ce qui explique la richesse patrimoniale de ses châteaux et la profondeur de son savoir-faire.
Ce vin accompagnera avec raffinement un magret de canard sauce aux griottes, une entrecôte à la bordelaise ou un pigeon rôti aux cèpes, autant de mets qui soulignent la chair et la finesse du Saint-Émilion Grand Cru. Pour un accord local, essayez-le sur une lamproie à la bordelaise ou un fromage de brebis affiné.
Il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après une aération d’une à deux heures en carafe afin de libérer toute la complexité de ses arômes. Le Château L'Annonciation 2019 pourra également bénéficier de quelques années de garde pour atteindre son apogée.
