Le Château L'Annonciation 2017 est un vin rouge issu de l’appellation prestigieuse Saint-Émilion Grand Cru, sur la rive droite de Bordeaux. Ce millésime 2017, marqué par une météo capricieuse, a cependant permis une belle expression du terroir grâce à la vigilance des vignerons. Le vin provient majoritairement de cépages Merlot, typiques de la région, auxquels s’ajoute généralement une part de Cabernet Franc qui confère structure et complexité. La vinification dans le respect de l’appellation Grand Cru garantit une extraction douce des tanins, alliée à un élevage en barriques qui affine la texture du vin et développe des arômes subtils. Le Château L'Annonciation révèle ainsi une robe profonde, des notes de fruits noirs mûrs, de subtiles touches épicées et un boisé élégant, portés par une belle fraîcheur et des tanins veloutés.
Saint-Émilion est situé sur la rive droite de la Dordogne, bénéficiant d’un climat océanique tempéré, avec des hivers doux et des étés modérés. Les sols argilo-calcaires, associés à des graves et sables dans certaines parties, permettent au Merlot de s’exprimer en finesse et élégance, tout en donnant de la structure grâce au Cabernet Franc. C’est un terroir historique, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, où le travail de la vigne se perpétue depuis l’époque gallo-romaine et où la diversité des sols offre des nuances remarquables à chaque cuvée.
Pour sublimer un Saint-Émilion Grand Cru tel que Château L'Annonciation 2017, privilégiez de belles viandes rouges comme une côte de bœuf grillée, un magret de canard, ou encore une épaule d’agneau confite. Côté mets régionaux, le canard aux cèpes ou un confit d’oie accompagneront harmonieusement la richesse du vin. Des fromages à pâte affinée, comme un Saint-Nectaire ou un Comté 18 mois, offriront une belle alliance gustative avec la rondeur du vin.
Il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18 °C après une aération d’une heure en carafe pour permettre au bouquet de pleinement s’ouvrir. À ce stade, le 2017 commence à offrir de la complexité, mais il peut encore gagner en éclat après quelques années de garde. Un moment de dégustation idéal pour apprécier tout le raffinement des grands crus de Saint-Émilion.
