Vins Saint-Émilion Grand Cru La Paroisse du Jurat - 2015

La Paroisse du Jurat 2015, en appellation Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge qui exprime tout le raffinement de la rive droite de Bordeaux. Ce vin est généralement élaboré à partir d’un assemblage majoritaire de merlot, complété de cabernet franc, cépages phares de la région. Ce millésime 2015, particulièrement réussi à Bordeaux, se distingue par une couleur profonde et des arômes éclatants de fruits noirs mûrs, de cerise, de prune, enrichis de notes épicées, de cèdre et de sous-bois acquises avec quelques années de garde. La structure est ample, soutenue par des tanins fins et veloutés, la bouche équilibrée et persistance, avec une jolie trame minérale en finale.

Saint-Émilion, ancrée sur la rive droite de la Dordogne, possède une histoire viticole millénaire et un terroir d’exception. Les sols, un subtil mélange d’argiles, de sables et de calcaires, apportent complexité et fraîcheur aux vins. La douceur océanique du climat, régulièrement tempérée par la rivière, autorise une maturation optimale du merlot, tandis que le cabernet franc bénéficie du drainage idéal des versants. Les paysages de Saint-Émilion, inscrits au patrimoine mondial de l’UNESCO, perpétuent une tradition d’excellence viticole qui se reflète pleinement dans ce Grand Cru.

Pour accompagner La Paroisse du Jurat 2015, choisissez des mets à la hauteur de sa finesse : un magret de canard aux figues, un carré d’agneau rôti au thym ou encore un tournedos Rossini seront sublimes. Côté régional, un confit de canard ou une entrecôte bordelaise à la sauce échalote mettront parfaitement en valeur la générosité aromatique et la structure soyeuse de ce vin.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une heure avant le service pour bien l’aérer, et servez-le entre 16 et 18°C. Ce vin se révèlera ainsi dans toute sa complexité. Il pourra encore se bonifier en cave quelques années, gagnant en profondeur et en harmonie.