Avis Viniou
Le Château S Rêves 2022 est un vin rouge issu de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru, situé sur la rive droite de Bordeaux, dans la prestigieuse sous-région du Libournais. Ce millésime 2022 fait la part belle aux cépages traditionnels de la région, principalement le Merlot, lié parfois au Cabernet Franc et, plus rarement, au Cabernet Sauvignon. La vinification soignée tire le meilleur parti du fruit, en privilégiant une extraction douce et un élevage sous bois bien maîtrisé, laissant deviner des notes typiques de fruits noirs mûrs, de violette, et une subtile touche épicée, le tout porté par des tanins équilibrés et une bouche ample.
Saint-Émilion est l’une des régions viticoles emblématiques de Bordeaux, célébrée pour la diversité de ses terroirs. Ici, la combinaison de sols argilo-calcaires et graveleux, conjuguée à un climat océanique tempéré, favorise la maturité optimale des raisins tout en préservant leur fraîcheur. L'histoire viticole de Saint-Émilion remonte à l'époque romaine, et cette appellation figure au patrimoine mondial de l’UNESCO, témoignant de la richesse culturelle et viticole du secteur. Le statut Grand Cru du Château S Rêves garantit des critères qualitatifs rigoureux au niveau du rendement, de la maturité du raisin et de l’élevage.
Ce Saint-Émilion Grand Cru 2022 s’accordera merveilleusement avec des plats raffinés mais gourmands. Servez-le avec une côte de bœuf grillée, un magret de canard rosé nappé de sauce aux cèpes ou, pour une note régionale, un agneau de Pauillac rôti. Il accompagne également très bien les fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Cantal.
Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une heure à l’avance afin de lui permettre de s’aérer. Dégustez-le à une température de 16-18°C afin de mettre en valeur toute sa finesse aromatique et la souplesse de sa structure tannique. Ce vin s’appréciera déjà jeune sur le fruit, mais pourra également évoluer quelques années en cave si vous souhaitez découvrir son potentiel de garde.
