Avis Viniou
Château L’Église d’Armens 2015 est un vin rouge issu de l’appellation prestigieuse Saint-Émilion Grand Cru, située sur la rive droite de la Dordogne, dans le Libournais. L’assemblage est typique de la région, dominé par le Merlot, qui confère souplesse et rondeur, complété par le Cabernet Franc pour sa structure et sa fraîcheur, avec parfois une pointe de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2015 est exceptionnel à Bordeaux, notamment pour la maturité des raisins et l’équilibre remarquable entre richesse et fraîcheur. Le terroir de Saint-Émilion, caractérisé par des sols argilo-calcaires et sableux, offre au vin une complexité aromatique et un potentiel de garde remarquable. La vinification, attentive et respectueuse du fruit, met en valeur l’expression du terroir, permettant aux tanins d’être fins et intégrés sans masquer la fraîcheur du fruit.
Le vignoble de Saint-Émilion bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des influences continentales modérées par la proximité de la rivière Dordogne. Ce microclimat idéal favorise la maturation optimale des cépages, tout en préservant l’acidité nécessaire à l’équilibre des vins. La région, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO pour ses paysages culturels et viticoles, possède une histoire viticole pluriséculaire, à la croisée des influences romaines et monastiques, qui ont façonné son identité singulière. Le titre de Grand Cru, encadré par une réglementation stricte, témoigne de la recherche d’excellence de domaines tels que Château L’Église d’Armens.
Pour sublimer ce Saint-Émilion Grand Cru 2015, privilégiez des accords raffinés. Un carré d’agneau rôti aux herbes, une côte de bœuf grillée ou un magret de canard s’accorderont parfaitement à la richesse du vin. Les plats typiques du Sud-Ouest, comme une poêlée de cèpes ou un confit de canard, révèlent aussi la profondeur et l’élégance du vin. Un plateau de fromages affinés, notamment de Saint-Nectaire ou de Cantal, constituera une alliance régionale idéale.
Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une heure à l’avance afin de bien aérer le vin. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C, pour permettre aux arômes complexes de fruits noirs, d’épices douces et de sous-bois de s’exprimer pleinement et d’apprécier la texture soyeuse de ses tanins affinés par le temps.
