Avis Viniou
Le Château L’Église d’Armens 2010 se distingue par sa typicité propre aux vins de Saint-Émilion Grand Cru. Ce vin rouge issu principalement du cépage Merlot, traditionnellement accompagné de Cabernet Franc et parfois d’un soupçon de Cabernet Sauvignon, est le fruit d’un magnifique millésime. L’année 2010 est particulièrement réputée à Bordeaux, ayant offert des conditions climatiques idéales. Après une floraison homogène et un été chaud sans excès, les raisins ont atteint une maturité optimale, offrant concentration, équilibre et potentiel de garde. Le terroir de ce château, constitué de sols argilo-calcaires caractéristiques du plateau de Saint-Émilion, apporte profondeur, fraîcheur et une élégante structure tannique au vin. La vinification, menée dans le respect de la tradition bordelaise avec des élevages en barriques de chêne français, assure une belle complexité aromatique, une texture soyeuse et un potentiel de vieillissement remarquable.
Saint-Émilion, au cœur du Libournais, s’inscrit dans l’une des régions les plus emblématiques de Bordeaux. La diversité des sols – graves, argiles, calcaires – ainsi que l’influence tempérée de l’océan Atlantique permettent d’élaborer des vins complexes, fins et puissants à la fois. La région porte un héritage historique prestigieux puisqu’on y cultive la vigne depuis l’époque romaine. Saint-Émilion est aujourd’hui inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO, gage de la richesse de ses traditions viticoles et de la beauté de ses paysages.
Avec sa structure élégante, ses arômes de fruits noirs mûrs, de réglisse et de notes florales, le Château L’Église d’Armens 2010 accompagne parfaitement une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti ou des plats en sauce comme un tournedos Rossini. Les amateurs de cuisine régionale opteront pour un agneau de Pauillac, ou encore une entrecôte bordelaise accompagnée de cèpes. Pour les fromages, privilégiez un vieux comté ou un brie truffé.
Je vous conseille de servir ce vin à une température de 17-18°C, après une éventuelle aération d’une à deux heures afin de révéler toute sa complexité et sa finesse. Ce grand cru pourra encore évoluer en cave, mais il s’exprime déjà magnifiquement aujourd’hui.
