Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Haut Plaisance - 2004

Avis Viniou

Le Château Haut Plaisance 2004 est un vin rouge élaboré dans l’illustre appellation Saint-Émilion Grand Cru, située sur la rive droite de Bordeaux. Ce millésime est principalement issu des cépages phares de la région, majoritairement le merlot, complété de cabernet franc et parfois de cabernet sauvignon. Vinifié traditionnellement, ce vin bénéficie d’une extraction douce et d’un élevage en barriques qui lui apportent structure et complexité, tout en laissant évoluer les tannins vers plus de souplesse au fil des années. À maturité aujourd’hui, le 2004 révèle une robe grenat aux reflets tuilés et développe un bouquet complexe mêlant fruits noirs confiturés, pruneau, sous-bois, tabac blond et une touche truffée typique de la région et de l’évolution.

Saint-Émilion, joyau du Libournais, se distingue par une mosaïque de sols : argilo-calcaires sur le plateau, graves et sables sur les coteaux et le pied de côte. Le climat océanique tempéré, avec l’influence réchauffante de la Dordogne voisine, favorise une bonne maturation du merlot, cépage roi de la zone. La tradition viticole y remonte à l’époque romaine et la cité médiévale de Saint-Émilion, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, incarne ce riche héritage. Les Grands Crus tels que Château Haut Plaisance expriment ainsi le raffinement et la singularité des plus beaux terroirs de la région.

Ce Saint-Émilion Grand Cru 2004, à la patine élégante, s’accordera parfaitement avec des plats de caractère. Privilégiez un carré d’agneau aux herbes, un magret de canard sauce aux cèpes ou encore une entrecôte bordelaise. Il accompagnera également à merveille des spécialités régionales, comme une lamproie à la bordelaise ou un rôti de bœuf au jus.

Pour profiter pleinement de sa palette aromatique et de sa texture assagie par les ans, servez-le entre 16 et 18°C après l’avoir épaulé une heure avant le service. Un carafage léger peut aider à libérer ses arômes tertiaires et à sublimer la dégustation.