Vins Saint-Émilion Grand Cru Château St Arnaud - 2010

Avis Viniou

Le Château St Arnaud 2010, Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge d’exception élaboré sur la rive droite de Bordeaux, dans le prestigieux terroir du Libournais. Ce millésime s’inscrit dans une année reconnue pour la qualité de ses vins, réunissant un équilibre remarquable entre concentration du fruit et fraîcheur. Le chai du Château St Arnaud assemble traditionnellement le Merlot, cépage majoritaire, apportant rondeur et souplesse, avec une proportion de Cabernet Franc qui fournit structure et complexité au vin. Après une vendange manuelle rigoureuse, la vinification se déroule dans le respect du fruit avec un élevage partiel en barriques de chêne, peaufinant les tanins et développant une palette aromatique élégante de fruits noirs mûrs, de truffe, de cuir et de subtiles notes boisées.

La région de Saint-Émilion, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec une influence douce de l’Atlantique permettant une maturation lente et régulière des raisins. Les sols sont caractérisés par une prédominance d’argiles, de sables et de calcaires qui apportent finesse et minéralité typique aux vins du secteur. L’histoire viticole de Saint-Émilion est millénaire, tirant parti de ses “côtes” escarpées pour créer des vins capables d’une longue garde, réputés pour leur charme et leur complexité aromatique.

Pour sublimer ce grand vin, privilégiez des mets raffinés et savoureux. Le Château St Arnaud 2010 accompagnera à merveille un filet de bœuf en croûte, un magret de canard rôti ou un gigot d’agneau de lait aux herbes. Parmi les spécialités régionales, un canard aux cèpes du Sud-Ouest ou une côte de veau bordelaise seront des partenaires de choix. Les fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Cantal apporteront également une harmonie gourmande.

Pour apprécier toute sa richesse, ouvrez la bouteille une à deux heures avant la dégustation et servez le vin à une température idéale de 17-18°C. Un léger carafage est conseillé pour révéler la profondeur et la complexité de ce grand cru de caractère, prêt à ravir les amateurs de grands Bordeaux à pleine maturité.