Vins Saint-Émilion Grand Cru Château St Arnaud - 2009

Avis Viniou

Château St Arnaud 2009 est un vin rouge sec issu de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru AOC, un des fleurons de la rive droite du vignoble bordelais. Ce millésime 2009, année reconnue pour sa grande générosité et sa concentration naturelle, met en valeur la complexité de ses cépages dominants, principalement le Merlot accompagné de Cabernet Franc, et parfois d’une touche de Cabernet Sauvignon. La vinification, traditionnelle avec une attention particulière à l’extraction douce, permet d’exprimer une palette aromatique riche : fruits noirs mûrs (cassis, mûre, prune), notes légèrement épicées, touches boisées élégantes issues d’un élevage sous bois maîtrisé et une bouche veloutée, soutenue par des tanins fins et soyeux.

La région de Bordeaux, et plus précisément le secteur du Libournais, bénéficie d’un climat océanique tempéré, offrant une alternance favorable de chaleur et d’humidité pour une maturation optimale des raisins. Le sous-sol argilo-calcaire typique de Saint-Émilion confère au vin puissance, minéralité et finesse. L’appellation, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, est renommée pour la diversité de ses terroirs et la transmission séculaire du savoir-faire viticole, qui trouve dans le millésime 2009 une expression particulièrement accomplie.

Pour sublimer le Château St Arnaud 2009, privilégiez des accords avec des viandes rouges délicatement cuisinées, comme un filet de bœuf rôti ou un magret de canard aux épices douces. Les plats régionaux tels qu’un confit de canard, une entrecôte à la bordelaise ou un agneau de Pauillac rôti exalteront également sa complexité aromatique. Des fromages affinés à pâte dure, comme un comté ou un vieux mimolette, sauront accompagner la structure et la longueur en bouche du vin.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa texture soyeuse, il est conseillé de servir ce Saint-Émilion Grand Cru à une température de 16-18°C, après une aération d’une à deux heures en carafe afin de révéler toute sa profondeur et son élégance.