Avis Viniou
Le Château Petit Mangot 2020, Saint-Émilion Grand Cru, se distingue par son élégant assemblage typique de la rive droite bordelaise, principalement composé de merlot, souvent complété par du cabernet franc et parfois une touche de cabernet sauvignon. Ce millésime 2020 s’inscrit dans une année particulièrement favorable pour le Bordelais, ayant bénéficié d’un ensoleillement optimal et de précipitations bien réparties. Le terroir argilo-calcaire de Saint-Émilion offre à ce vin une opulence gourmande, une belle trame tannique et une complexité aromatique mêlant fruits noirs mûrs, notes de violette, d’épices douces et une subtile touche boisée apportée par un élevage soigné. Sa certification Grand Cru garantit un travail exigeant depuis la vigne jusqu’à la cave, privilégiant la fraîcheur du fruit et la finesse de la structure.
Saint-Émilion, célèbre pour son patrimoine et son vignoble classé à l’UNESCO, bénéficie d’un microclimat tempéré par la Dordogne et d’une mosaïque de sols argilo-calcaires et graveleux, propices à l’expression du merlot. L’histoire de cette région, marquée par une viticulture pluriséculaire, se traduit par une quête constante de qualité et d’authenticité. Ici, chaque parcelle compte, et le savoir-faire local s’exprime dans la finesse des assemblages et dans l’élevage des vins, assurant leur aptitude au vieillissement et leur élégance aromatique.
Pour sublimer ce Saint-Émilion Grand Cru, privilégiez des mets de caractère : un carré d’agneau rôti aux herbes, un magret de canard sauce aux cèpes ou un filet de bœuf en croûte. Les fromages affinés à pâte dure comme le comté ou le salers, ainsi que les plats régionaux tels que la lamproie à la bordelaise ou le confit de canard, offriront un bel équilibre avec la puissance et la suavité du vin.
Je vous recommande de le déguster après une heure de carafage pour favoriser l’expression de son bouquet aromatique. Servez-le à une température de 16-18°C pour apprécier toute la subtilité de ses arômes et la souplesse de ses tanins, que ce soit dès à présent ou après quelques années de garde.
