Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Guerin Bellevue - 2018

Avis Viniou

Le Château Guerin Bellevue 2018 Saint-Émilion Grand Cru est un vin rouge d’exception issu d’un assemblage classique de la région, principalement dominé par le Merlot, accompagné de Cabernet Franc et parfois d’une touche de Cabernet Sauvignon. Ce millésime 2018 a profité de conditions climatiques idéales, avec un été chaud et sec ayant permis une maturité optimale des raisins. Sur les coteaux argilo-calcaires typiques du libournais, les vignes bénéficient d’une belle exposition qui favorise la concentration aromatique et la finesse des tanins. Le mode de vinification, alliant modernité et tradition bordelaise, permet d’obtenir des vins structurés, élégants, affichant un fruité éclatant, des notes de mûre, de cerise noire, des touches de violette, des épices douces et une subtile minéralité. La bouche, ample et soyeuse, se déploie autour de tanins soyeux et d’une finale persistante, promesse d’un beau potentiel de garde.

Saint-Émilion est une des appellations les plus réputées de Bordeaux, reconnue depuis des siècles pour son terroir unique et la richesse de son patrimoine viticole. Le climat océanique tempéré, influencé par l’Atlantique, apporte fraîcheur et régularité aux millésimes. Les sols, principalement constitués de calcaire, d’argile et de sable, confèrent aux vins de la région leur élégance et leur complexité. Le vignoble, inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO, porte une attention particulière à la préservation des traditions et du savoir-faire, tout en adoptant des pratiques plus respectueuses de l’environnement.

Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru, privilégiez des plats raffinés qui sauront mettre en valeur sa structure et sa complexité. Une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti, un tournedos Rossini ou encore un agneau de Pauillac aux herbes s’accorderont parfaitement. Côté fromages, optez pour un Saint-Nectaire affiné ou un vieux comté. Des plats traditionnels régionaux comme un canard aux cèpes ou une entrecôte à la bordelaise seront également de merveilleux compagnons.

Servez ce vin à une température de 16-18°C après un passage en carafe d’une heure pour permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement. Il exprimera alors tout son potentiel, aussi bien aujourd’hui, après quelques années en cave, qu’au fil des prochaines décennies.