Vins Saint-Émilion Grand Cru Clos Saint Martial - 2014

Avis Viniou

Le Clos Saint Martial 2014 est un Saint-Émilion Grand Cru issu du prestigieux terroir de la rive droite bordelaise. Composé principalement de Merlot, cépage emblématique de cette région, ce vin est typique du style soyeux et élégant de l’appellation. À l’assemblage, on peut retrouver parfois une proportion de Cabernet Franc, apportant de la structure et une fraîcheur subtile. Le millésime 2014, marqué par un printemps doux suivi d’un été frais et d’une arrière-saison idéale, a permis d’obtenir une belle maturité des raisins tout en conservant une acidité structurante. Les sols argilo-calcaires du Clos Saint Martial favorisent une expression racée du fruit et des tanins harmonieux, tandis que l’élevage, souvent en barriques de chêne français, apporte des notes boisées discrètes et une trame complexe.

Le vignoble de Saint-Émilion est l’un des plus anciens de Bordeaux, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO. Ce terroir jouit d’un climat océanique tempéré, où les variations de température entre les saisons favorisent une maturation lente et homogène des raisins. Les sols, principalement composés de calcaire, d’argile et de sables, confèrent aux vins leur finesse, leur profondeur et leur longévité. La région de Libournais, à laquelle appartient Saint-Émilion, s’est illustrée au fil des siècles grâce à la qualité de ses crus et à la richesse de son histoire viticole.

Ce Saint-Émilion Grand Cru 2014 révèle des arômes généreux de fruits noirs mûrs, de cerise, de violette et une touche épicée. Sa texture souple et ses tanins fondus en font un compagnon idéal pour les plats raffinés. Accordez-le avec un magret de canard aux figues, un confit d’agneau au thym ou une entrecôte bordelaise. Les fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Cantal feront également de beaux accords. Pour un hommage aux spécialités régionales, servez-le avec une lamproie à la bordelaise ou une côte de bœuf grillée.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une à deux heures à l’avance afin de laisser le vin s’exprimer. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C pour sublimer ses arômes et garantir une belle harmonie en bouche. Ce millésime peut encore évoluer quelques années, mais il s’apprécie déjà très bien aujourd’hui grâce à son équilibre et sa profondeur.