Avis Viniou
Le Château Faugères 2005 est un vin rouge remarquable issu de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru, au sein de la région du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Principalement élaboré à partir de merlot, souvent accompagné de cabernet franc et de cabernet sauvignon, ce millésime 2005 bénéficie d’une excellente réputation grâce à une année particulièrement favorable à Bordeaux. Les raisins proviennent de vignobles installés sur de magnifiques coteaux argilo-calcaires, conférant au vin une structure profonde, une belle complexité aromatique et une élégance caractéristique de Saint-Émilion. Les vinifications sont soignées au Château Faugères, avec un élevage en barriques qui apporte des notes épicées et boisées, bien intégrées à la richesse naturelle du fruit.
Saint-Émilion est l’un des terroirs les plus renommés du Bordelais. Les sols variés, majoritairement composés d’argiles et de calcaires, favorisent la maturité des raisins et offrent une puissance raffinée aux vins. Le climat océanique tempéré, avec des étés chauds et des automnes souvent ensoleillés, permet une maturation lente et complète des cépages locaux. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque gallo-romaine et continue de séduire les amateurs du monde entier grâce à la qualité constante de ses crus classés et grands crus.
Le Château Faugères 2005, à maturité, dévoile une robe profonde, des arômes complexes de fruits noirs mûrs, de truffe, de tabac blond et de cèdre. Sa bouche est ample, structurée, accompagnée de tanins soyeux et d’une finale persistante marquée par des notes de sous-bois et d’épices. Il se mariera à merveille avec une côte de bœuf grillée, un magret de canard, une pièce de gibier rôti ou encore un cassoulet. Les plats régionaux comme l’entrecôte à la bordelaise sublimeront particulièrement ses arômes. Quelques fromages affinés, tels qu’un vieux comté ou un beau Saint-Nectaire, seront également de bons compagnons.
Pour apprécier pleinement ce vin à maturité, il est conseillé de le servir à une température de 17-18°C. N’hésitez pas à le carafer une heure avant le service afin de libérer toute sa complexité aromatique. Une expérience de dégustation qui ravira les amateurs de grands Bordeaux classiques.
