Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Stieux Berger - 1982

Avis Viniou

Le Château Stieux Berger 1982 est un grand vin rouge issu de la prestigieuse appellation Saint-Émilion Grand Cru, située sur la rive droite de Bordeaux. Ce millésime, aujourd’hui mythique, est principalement élaboré à partir de Merlot, accompagné de Cabernet Franc et parfois d’une pointe de Cabernet Sauvignon selon les assemblages traditionnels de la région. Le millésime 1982 s’est distingué par des conditions météorologiques particulièrement favorables, offrant des raisins parfaitement mûrs, une richesse exceptionnelle et une grande capacité de garde. La vinification a favorisé une extraction douce, permettant d’exprimer la complexité du terroir de Saint-Émilion composé de sols argilo-calcaires et de molasse, conférant au vin profondeur, rondeur et notes aromatiques raffinées.

Saint-Émilion est l’une des plus anciennes régions viticoles du Bordelais, reconnue pour ses vins élégants et structurés qui allient puissance et finesse. Son climat tempéré océanique, influencé par la proximité de la Dordogne, permet une maturation lente des raisins et une expression aromatique unique, tandis que la diversité des sols, particulièrement riches en calcaire, offre une minéralité et une longueur en bouche caractéristiques. L’histoire viticole du village, inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO, remonte au Moyen Âge et a façonné la réputation internationale de ses crus les plus prestigieux.

Ce grand cru d’un superbe millésime demande des accords à la hauteur de sa complexité. Il accompagne merveilleusement une côte de bœuf grillée, un carré d’agneau en croûte d’herbes, ou encore un pigeon rôti aux cèpes. Pour explorer la gastronomie régionale, privilégiez un canard aux pruneaux ou un gratin de cèpes de la région. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux cantal ou un comté, mettront également en valeur les arômes tertiaires développés au fil du temps.

Pour apprécier pleinement ce Saint-Émilion Grand Cru 1982, il est conseillé de le servir à une température de 17-18°C. Compte tenu de son âge, une ouverture délicate avec un carafage très court pourra permettre aux arômes de s’exprimer sans risquer d’altérer sa finesse. Prendre soin de ce précieux flacon permettra de savourer toute la magie d’un Bordeaux à parfaite maturité.