Avis Viniou
Le Saint-Émilion Grand Cru 2020 du château Expert Club est un vin rouge d’assemblage typique de la rive droite bordelaise, dominé par le merlot, souvent complété par du cabernet franc, et parfois une petite part de cabernet sauvignon. Le millésime 2020, réputé exceptionnel dans la région, a bénéficié d’un été chaud et sec, suivi de pluies salvatrices avant la vendange, permettant une maturation optimale des raisins. Sur le plan de la vinification, les pratiques restent traditionnelles, avec une extraction mesurée pour préserver la finesse du fruit et une élevage en fût de chêne entre 12 et 18 mois, ce qui confère au vin des notes boisées et une belle structure.
Le Libournais, dont Saint-Émilion est le fleuron, offre une mosaïque de sols avec majoritairement des argiles et des calcaires, idéaux pour le merlot qui y tire son expression la plus aboutie. Le climat océanique tempéré, allié à la topographie vallonnée et à l’influence de la Dordogne, permet d’obtenir des vins d’une grande élégance, alliant puissance, souplesse et fruits mûrs. Le vignoble de Saint-Émilion, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, est chargé d’histoire, ses traditions remontant à l’époque gallo-romaine.
Ce vin dense et charnu aux arômes de fruits noirs mûrs, de prune, de cerise et de subtiles touches d'épices et de bois s’accordera parfaitement avec une pièce de bœuf grillée, un magret de canard sauce aux cèpes ou un agneau de Pauillac rôti. Pour rester dans la tradition régionale, essayez-le avec un confit de canard ou une entrecôte à la bordelaise. Les fromages à pâte pressée comme le comté affiné ou le cantal accompagnent également très bien sa structure tannique.
Pour profiter pleinement de ses qualités, je vous recommande de carafer ce Saint-Émilion Grand Cru 2020 au moins 1 heure avant la dégustation pour que les arômes s’ouvrent généreusement. Servez-le entre 16 et 18°C, température idéale pour apprécier la plénitude de ses arômes et la souplesse de ses tanins. Ce vin peut être bu dès maintenant mais il gagnera encore en complexité avec quelques années de garde.
