Ce Saint-Émilion Grand Cru 2017 "Expert Club", issu du très réputé Libournais à Bordeaux, offre tout le raffinement que l’on attend de cette grande appellation. La vinification, attentive et respectueuse du terroir, vise généralement à exprimer l’équilibre entre structure, fruité et élégance. S’agissant d’un rouge sec, le vin présente souvent une belle couleur grenat profonde et un nez complexe, où se mêlent des notes de fruits noirs mûrs (cassis, mûre), des touches épicées et parfois quelques nuances florales ou boisées, selon l’élevage choisi. En bouche, on retrouve un vin généreux, structuré par des tanins mûrs assurant un bon potentiel de garde, sans pour autant négliger une certaine souplesse grâce à l’évolution du millésime 2017, qui se caractérise par une maturité fruitée et de la finesse.
La région de Saint-Émilion incarne, par son terroir argilo-calcaire et graveleux, la diversité des grands vins de Bordeaux. Le climat océanique modéré par la proximité de la Dordogne permet des maturités lentes et régulières, favorisant la complexité aromatique et la texture harmonieuse. Ce terroir, reconnu au patrimoine mondial de l’UNESCO, bénéficie d’une histoire viticole ancienne où le savoir-faire se transmet de génération en génération.
Ce Saint-Émilion Grand Cru 2017 s’accordera naturellement avec des plats élaborés, voire mijotés. Il sublimera un magret de canard aux figues, une côte de bœuf grillée, un gigot d’agneau rôti ou encore des fromages affinés comme le comté ou le saint-nectaire. Pour rester dans la tradition régionale, il accompagnerait à merveille un entrecôte à la bordelaise ou un canard aux cèpes.
Pour apprécier toutes ses nuances, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16 à 18°C après un passage en carafe d’une demi-heure, surtout si vous le dégustez jeune, afin de révéler toute la richesse de ses arômes et le soyeux de ses tanins.
