Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Petit Faurie de Soutard - Grand Cru Classé - 1978

Avis Viniou

Le Château Petit Faurie de Soutard 1978, issu de l’appellation prestigieuse Saint-Émilion Grand Cru, se distingue par son assemblage typique de la rive droite de Bordeaux, où le merlot prédomine souvent, accompagné de cabernet franc et parfois d’un soupçon de cabernet sauvignon. Le millésime 1978 est considéré comme classique, offrant des vins structurés et d’une belle fraîcheur, aujourd’hui dotés de notes d’évolution tertiaire raffinées. La vinification traditionnelle, avec un élevage en fûts de chêne, confère à ce cru une complexité aromatique remarquable : les arômes de fruits noirs compotés, de pruneau, de sous-bois, de cuir et de tabac se mêlent à une trame fine et élégante, typique des vieux Bordeaux bien conservés.

Saint-Émilion, au cœur du Libournais sur la rive droite de la Dordogne, bénéficie d’un terroir unique fait de sols argilo-calcaires et graveleux. L’histoire viticole de cette région remonte à l’époque romaine, et le village médiéval de Saint-Émilion, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, est le symbole d’une tradition viticole ancestrale. Le climat océanique tempéré, marqué par des hivers doux et des étés modérés, favorise la maturité du merlot et la préservation de la fraîcheur, éléments essentiels dans les grands crus de la région.

Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru à maturité, privilégiez une cuisine traditionnelle et savoureuse. Un magret de canard rôti, un gigot d’agneau aux herbes ou une côte de bœuf grillée mettront en valeur la finesse et la patine évoluée des tanins. Des fromages affinés, comme le Saint-Nectaire ou le Cantal, s’accordent également à merveille.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de carafer le vin délicatement, afin de lui permettre de s’ouvrir après plusieurs décennies en cave. Servez-le à une température de 17-18°C. Veillez à la fragilité du vin, manipulez-le avec soin et dégustez-le dans des verres adaptés aux grands vins rouges pour profiter de toute sa complexité.