Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Pressac - Grand Cru Classé - 2014

Avis Viniou

Le Château Pressac Saint-Émilion Grand Cru Classé 2014 est un vin rouge issu principalement de merlot, accompagné de cabernet franc, de cabernet sauvignon et de petit verdot, dans la plus pure tradition des assemblages de la rive droite bordelaise. Le millésime 2014, marqué par un été doux suivi d’une arrière-saison particulièrement clémente, a permis une maturité aboutie des raisins, offrant concentration et équilibre. La vinification soignée, alliée à un élevage en barriques de chêne, confère à ce vin une belle structure tannique, des arômes complexes de fruits rouges mûrs, de prune, de sous-bois, relevés par des notes épicées et légèrement toastées.

Situé sur les coteaux calcaires de Saint-Émilion, le domaine de Château Pressac bénéficie d’un terroir d’exception. La particularité des sols mêlant argile, calcaire et molasse favorise la fraîcheur et l’élégance du vin, tandis que l’exposition sud favorise une belle maturité du raisin. La région de Saint-Émilion, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, est reconnue pour son riche passé viticole remontant à l’époque gallo-romaine et pour la diversité de ses vignobles, produisant des vins parmi les plus harmonieux et subtils de Bordeaux.

Ce 2014, avec son caractère structuré mais raffiné, accompagnera parfaitement des viandes rouges rôties ou grillées, telles qu’un faux-filet poêlé ou une côte de bœuf maturée. Il se mariera également à merveille avec un gigot d’agneau aux herbes ou une joue de bœuf braisée. Pour un accord local, privilégiez une entrecôte à la bordelaise accompagnée de cèpes ou un magret de canard. Les fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou le vieux cantal, sauront également lui répondre sans l’écraser.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa texture, servez ce vin à une température de 16-18°C. Il est recommandé de le carafer une heure à l’avance afin qu’il s’ouvre pleinement et exprime toute sa complexité. Vous pourrez ainsi apprécier la profondeur et la finesse de ce grand vin de Saint-Émilion.