Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Rol - 2018

Avis Viniou

Château Rol 2018, Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge sec issu de l’un des terroirs les plus réputés de la Rive droite de Bordeaux. Elaboré principalement à partir du cépage Merlot, parfois complété par du Cabernet Franc et du Cabernet Sauvignon, ce millésime 2018 a bénéficié de conditions idéales pour produire un vin d’une grande concentration aromatique et d’un bel équilibre. Le nez s’ouvre sur des notes intenses de fruits noirs mûrs, de prune et de cerise, relevées par de subtiles touches de cacao, de vanille et de bois fin, résultat d’un élevage traditionnel en fût de chêne. La bouche est ample, structurée par des tanins fins et une belle fraîcheur, avec une finale persistante sur des arômes de fruits compotés et d’épices douces.

La région de Saint-Émilion, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, repose sur des sols d’argile, de calcaire et de graves, conférant élégance et complexité aux vins produits ici. Le climat océanique tempéré, caractérisé par des étés chauds tempérés par la proximité de l’océan Atlantique et des hivers doux, assure une maturation lente et complète des raisins. Cette région, à la longue histoire viticole remontant à l’époque gallo-romaine, doit sa renommée actuelle à la finesse et à la souplesse de ses vins, parfaits représentants de l’identité bordelaise.

Ce Saint-Émilion Grand Cru accompagnera parfaitement des mets raffinés tels qu’un magret de canard rôti, un filet de bœuf sauce périgourdine ou un agneau de lait des Pyrénées. Les assiettes locales, comme le confit de canard ou la lamproie à la bordelaise, mettront en valeur sa complexité et sa structure. Pour les amateurs de fromages, il se mariera très bien avec un Saint-Nectaire ou un comté affiné.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Un carafage d’une à deux heures permettra d’ouvrir pleinement ses arômes et d’apprécier toute la rondeur de son bouquet. Ce millésime peut se conserver encore quelques années en cave, mais il commence d’ores et déjà à exprimer son potentiel avec élégance.