Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Antevino - 2021

Avis Viniou

Le Château Antevino 2021, issu de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge de Bordeaux réputé pour son élégance, sa finesse et sa capacité à bien vieillir. Ce vin est principalement composé de Merlot, cépage majoritaire dans la région, qui lui confère une grande rondeur, des arômes intenses de fruits rouges mûrs et une texture suave. Il est généralement équilibré par un complément de Cabernet Franc, qui apporte fraîcheur, structure tannique et subtilité épicée. Le millésime 2021 a connu des conditions climatiques délicates avec un printemps frais et humide suivi d’un été modéré, favorisant l’expression de la fraîcheur, la vivacité du fruit et la finesse des tanins. La vinification au Château Antevino respecte les traditions de la région, alliant macérations douces et élevage en barriques de chêne afin d’apporter complexité aromatique et potentiel de garde.

La région de Saint-Émilion, sur la rive droite de la Dordogne, bénéficie d’un climat océanique tempéré et d’une grande diversité de sols, principalement argilo-calcaires et sablo-graveleux. Ce terroir exceptionnel favorise la maturation optimale du Merlot et confère aux vins une remarquable profondeur. L’histoire viticole de Saint-Émilion remonte à l’époque gallo-romaine ; aujourd’hui, le village médiéval et son vignoble sont classés au patrimoine mondial de l’UNESCO, témoignant de l’importance et de la réputation de ses crus.

Le Château Antevino 2021 s’accorde parfaitement avec des mets raffinés tels qu’un magret de canard rôti, un filet de bœuf aux morilles ou une entrecôte à la bordelaise. Les spécialités locales telles qu’un confit de canard ou un agneau de lait du Périgord subliment aussi la texture soyeuse et la richesse aromatique du vin. Un plateau de fromages affinés, notamment un Saint-Nectaire ou un Comté affiné, mettra en valeur la noblesse de ses tanins.

Pour apprécier pleinement le Château Antevino 2021, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C, après une aération préalable d’une à deux heures en carafe pour révéler toute sa complexité aromatique. Ce vin pourra également gagner en maturité au fil des années si vous choisissez de le conserver en cave.