Avis Viniou
La Perle du Brégnet 2018, Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge issu du célèbre vignoble de la rive droite de Bordeaux. Élaboré principalement à partir du Merlot, cépage roi de cette appellation, il est souvent complété par une proportion de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2018 se démarque par des conditions météorologiques exceptionnelles, ayant permis une maturité parfaite du raisin, tout en conservant une belle fraîcheur. Les sols argilo-calcaires caractéristiques de Saint-Émilion apportent profondeur, structure et minéralité au vin. La vinification traditionnelle, avec des élevages souvent effectués en barriques de chêne, accentue la richesse aromatique et la densité en bouche, tout en offrant des tanins soyeux et une belle aptitude au vieillissement.
La région de Saint-Émilion, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, est l’une des plus anciennes zones viticoles de Bordeaux, réputée depuis l’époque romaine pour ses terroirs variés et la qualité de ses vins. Le climat tempéré océanique, influencé par la Dordogne, favorise une maturation lente et complète des raisins, évitant les excès de chaleur tout en offrant assez d’humidité pour la vigueur des vignes. Les sols alternent entre argiles lourdes, calcaires et sables, offrant une diversité d’expressions dans les vins de la région, caractérisés par leur fruité gourmand, leur opulence et une structure tannique raffinée.
La Perle du Brégnet 2018 accompagnera merveilleusement une côte de bœuf grillée, un agneau de Pauillac rôti ou un magret de canard sauce aux cerises. Pour un accord local, optez pour une entrecôte à la bordelaise ou un gratin de cèpes. Sa profondeur et son élégance en font également un partenaire idéal pour des fromages à pâte affinée tels qu’un Saint-Nectaire ou un Comté affiné.
Pour profiter pleinement de toute la complexité du vin, je vous conseille de le servir entre 16 et 18°C, après une légère aération en carafe d’environ une heure pour révéler tous ses arômes. Le vin pourra également se bonifier en cave quelques années supplémentaires pour gagner en harmonie et en finesse.
