Vins Saint-Émilion Grand Cru Domaine La Vieille Eglise - 1998

Le Domaine La Vieille Eglise 1998 est un vin rouge sec issu de l’appellation prestigieuse Saint-Émilion Grand Cru, située dans la région du Libournais à Bordeaux. Ce millésime, aujourd’hui parfaitement arrivé à maturité, est composé principalement de Merlot, qui apporte rondeur et fruité, complété par du Cabernet Franc, offrant structure et finesse aromatique. Après une vinification traditionnelle et un élevage soigné en fûts de chêne, le vin révèle une belle complexité : au nez, des arômes développés de fruits noirs confits, de sous-bois, de cuir et de truffe, tandis qu’en bouche, on retrouve une texture soyeuse, des tannins fondus et une finale persistante, marquée par des notes épicées et terreuses caractéristiques des vieux Bordeaux.

Saint-Émilion est l’un des joyaux de la rive droite bordelaise, jouissant d’une histoire viticole séculaire. Son terroir unique combine des sols argilo-calcaires et sablo-graveleux, idéaux pour le Merlot et le Cabernet Franc. Le climat océanique tempéré, ponctué de brumes matinales, favorise une maturation lente des raisins et confère aux vins de la région leur élégance et leur potentiel de garde. La cité médiévale de Saint-Émilion, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, est entourée de vignobles qui perpétuent des traditions ancestrales et produisent des crus plébiscités dans le monde entier.

Pour accompagner ce grand vin à maturité, privilégiez des mets raffinés : une côte de veau rôtie aux cèpes, un magret de canard au jus réduit, ou un pigeon aux petits légumes peuvent merveilleusement sublimer la complexité aromatique et la structure soyeuse du vin. La gastronomie locale propose également des plats comme le tournedos Rossini ou l’agneau de Pauillac en croûte d’herbes, qui feront écho à l’élégance du Saint-Émilion.

Avant de servir votre Domaine La Vieille Eglise 1998, il est recommandé de le carafer doucement une heure avant afin d’oxygéner ce vin mature et d’en libérer toute la palette aromatique. La température idéale de service se situe entre 17 et 18°C. Ce vin accompagnera à merveille une belle occasion et saura séduire les amateurs de grands Bordeaux arrivés à leur apogée.