Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Vieux Clos St Emilion - 2018

Avis Viniou

Le Château Vieux Clos Saint-Émilion Grand Cru 2018 est un vin rouge emblématique de la rive droite de Bordeaux. Issu majoritairement de Merlot, accompagné de Cabernet Franc, ce millésime 2018 a bénéficié de conditions particulièrement favorables avec un printemps pluvieux suivi d’un été chaud et ensoleillé. Ce climat optimal a permis d’obtenir une maturité parfaite des raisins, conférant au vin une belle concentration et une grande richesse aromatique. Le terroir argilo-calcaire du secteur de Saint-Émilion, particulièrement propice à l’expression du Merlot, apporte à ce vin profondeur, fraîcheur et élégance. La vinification, opérée traditionnellement en cuves inox puis un élevage en barriques de chêne, permet de préserver la pureté du fruit tout en apportant des notes boisées fondues et une structure tannique soignée.

La région de Saint-Émilion, située sur la rive droite de la Dordogne, est réputée pour ses sols variés mêlant argile, calcaire et sables anciens. Ce patchwork de sols, associé à un microclimat tempéré, favorise depuis des siècles la production de grands vins rouges de garde. L’histoire viticole de Saint-Émilion remonte à l’Antiquité et la commune est aujourd’hui classée au patrimoine mondial de l’UNESCO pour son architecture et son paysage viticole exceptionnel. La tradition et la précision y vont de pair, donnant naissance à des crus recherchés pour leur caractère racé, leur velouté et leur aptitude au vieillissement.

Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru, privilégiez des mets raffinés mais savoureux. Le magnum 2018 se mariera parfaitement avec une côte de bœuf grillée ou un carré d’agneau aux herbes. Il saura également sublimer un magret de canard aux cèpes ou un cassoulet de Castelnaudary, clin d’œil à la gastronomie du Sud-Ouest. En accords régionaux, une entrecôte bordelaise ou un plateau de fromages affinés – notamment des fromages à pâte dure comme le Comté ou la tomme de brebis – lui conviendront à merveille.

Servez ce vin à une température idéale de 17-18°C, après un passage en carafe d’environ une heure si vous le dégustez dans sa jeunesse. Ce format magnum assure une évolution lente et harmonieuse, offrant un plaisir immédiat mais aussi un potentiel de garde de 10 à 15 ans pour les amateurs de maturité.