Le Château Belle Nauve 2020, un Saint-Émilion Grand Cru, illustre l’excellence de la rive droite bordelaise. Établi majoritairement sur des assemblages de Merlot, accompagnés de Cabernet Franc, ce cru bénéficie d’un millésime 2020 marqué par un été chaud, garantissant une maturité optimale des raisins. Les sols argilo-calcaires propres au plateau de Saint-Émilion favorisent la concentration des arômes et offrent cette belle structure que l’on retrouve dans le verre : le vin dévoile une robe pourpre profonde, un nez subtil de fruits noirs, de violette et de fines notes boisées. La vinification traditionnelle sous contrôle de température préserve la fraîcheur du fruit tout en permettant une extraction soignée des tanins, promettant une garde harmonieuse.
Saint-Émilion, classé au Patrimoine mondial de l’UNESCO, est l’une des régions viticoles les plus réputées de Bordeaux. Le terroir y est d’une grande complexité, alternant plateaux calcaires, terrasses graveleuses et sols argileux, apportant diversité et richesse aux vins. La proximité de la Dordogne apporte un climat tempéré, propice à la culture du Merlot qui apprécie la fraîcheur et le drainage naturels du sol. L’histoire séculaire de Saint-Émilion se ressent dans ses domaines familiaux et la rigueur de ses classements.
Ce Saint-Émilion Grand Cru accompagnera idéalement des plats à base de viande rouge grillée ou rôtie comme un carré d’agneau aux herbes, une pièce de bœuf maturée ou même un magret de canard. Les champignons, truffes et purées de racines font aussi honneur à ses arômes. En harmonie avec la cuisine locale, pensez à un confit de canard ou, pour une touche moderne, un tataki de bœuf sauce soja.
Pour apprécier toute la palette aromatique et la finesse de ses tanins, ouvrez la bouteille une heure avant dégustation et servez ce vin à une température de 16-18°C. Ce vin, encore jeune, offre déjà de belles promesses mais pourra aussi apprécier quelques années de garde en cave pour exprimer toute sa complexité.
