Avis Viniou
Le Château Belle Nauve 2018, labellisé Saint-Émilion Grand Cru, est une belle expression des rouges de la rive droite de Bordeaux. Ce vin est majoritairement issu de merlot, auquel s’ajoute du cabernet franc, cépage traditionnel du Libournais. Ce millésime 2018 se distingue par sa robe profonde et un nez intense où s’épanouissent des arômes de fruits noirs mûrs, de prune, avec des notes finement boisées, de sous-bois et de cacao, issues d’un élevage minutieux. En bouche, la texture est ample, les tanins sont soyeux et bien intégrés, portés par une belle fraîcheur et une finale persistante marquée par des touches épicées et minérales.
Saint-Émilion est l’un des joyaux de Bordeaux, situé sur la rive droite de la Dordogne. Bénéficiant d’un climat océanique tempéré et de sols argilo-calcaires particulièrement propices au merlot, cette appellation jouit d’une longue histoire viticole, remontant à l’époque gallo-romaine. La diversité des sols, alternant entre vignes en coteaux et plateaux, confère aux vins une palette aromatique et une structure uniques, avec l’élégance et la longévité comme signatures.
Pour des accords mets-vins réussis, le Château Belle Nauve 2018 accompagnera parfaitement des viandes rouges grillées comme une entrecôte bordelaise, un magret de canard rôti ou un filet de bœuf en croûte. Les plats régionaux à base de cèpes, les volailles rôties ou encore un délicat agneau de Pauillac trouveront aussi un bel écho avec ce vin. Sur le fromage, privilégiez un comté affiné ou des fromages à pâte molle et croûte fleurie.
Pour apprécier toute la complexité de ce Saint-Émilion Grand Cru, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C. Ouvrez la bouteille une à deux heures avant la dégustation ou carafez-la pour permettre aux arômes de s’exprimer pleinement. Ce vin présente un beau potentiel de garde, mais une dégustation dès maintenant offre déjà beaucoup de plaisir pour les amateurs.
