Le Château Belle Nauve 2018, Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge sec, issu majoritairement de l’assemblage emblématique de la rive droite de Bordeaux, où le merlot règne en maître, généralement complété par le cabernet franc et parfois une touche de cabernet sauvignon. Le millésime 2018 se distingue par sa générosité et sa maturité exceptionnelle, grâce à un été particulièrement chaud qui a permis aux raisins d’atteindre une belle concentration. On retrouve ici un vin charnu, doté d’un bouquet intense de fruits noirs mûrs, de notes de cerise, de prune et de subtiles touches toastées et épicées issues de l’élevage en barriques. La bouche offre une texture veloutée, des tanins fins et une belle longueur en finale, suggérant un joli potentiel de garde.
Le terroir de Saint-Émilion, inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO, bénéficie d’une diversité de sols riche : argilo-calcaires, sables et graves, qui confèrent profondeur et complexité aux vins. Le climat tempéré, traversé par l’influence océanique, permet une maturation progressive des cépages, favorisant l’expression aromatique et l’équilibre en bouche. Cette région, dont l’histoire viticole remonte à l’Antiquité, est reconnue pour ses vins élégants, à la fois puissants et raffinés.
Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru, privilégiez un magret de canard rôti, un carré d’agneau aux herbes ou un bœuf grillé. Les plats traditionnels du Sud-Ouest, tels qu’un cassoulet ou une entrecôte bordelaise, mettront en valeur ses arômes riches et sa structure. Les fromages à pâte dure comme le comté affiné ou le cantal sont également d’excellents compagnons.
Le service se fera idéalement entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure ou deux si le vin est ouvert jeune. Cela permettra de libérer toute la palette aromatique et d’apprécier pleinement la finesse de cette belle cuvée.
