Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Gravet Renaissance - 2016

Le Château Gravet Renaissance 2016 est un vin rouge issu de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru, situé au cœur du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Ce millésime se compose généralement d’un assemblage dominé par le Merlot, cépage phare de la région, complété par le Cabernet Franc et parfois une touche de Cabernet Sauvignon. Le 2016, excellent dans la région, bénéficie d’une vinification soignée, privilégiant des extractions douces pour préserver le fruit et la finesse des tannins tout en offrant une belle matière. Le terroir argilo-calcaire de la propriété particulièrement bien exposé favorise une maturité optimale des raisins, apportant structure, complexité et fraîcheur à ce Grand Cru.

La région de Saint-Émilion possède une histoire viticole prestigieuse, couronnée par son inscription au patrimoine mondial de l’Unesco. Son microclimat tempéré, sous l’influence modératrice de l’Atlantique, et ses sols variés, allant des calcaires aux argiles profondes, permettent d’élaborer des vins élégants, équilibrés et aptes au vieillissement. Le millésime 2016 a été marqué par une météo favorable, avec un été sec suivi de pluies opportunes avant les vendanges, assurant une maturation lente et homogène du raisin.

La richesse aromatique du Château Gravet Renaissance 2016, mêlant fruits noirs mûrs, subtiles notes épicées et touches légèrement boisées, en fait un excellent allié pour les viandes rouges grillées ou rôties, un magret de canard aux échalotes confites ou encore un carré d’agneau de Pauillac aux herbes. Il se mariera également à merveille avec des plats régionaux comme une entrecôte à la bordelaise ou un tournedos Rossini. Côté fromages, privilégiez un brie truffé ou un vieux comté.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de carafer ce vin une heure avant le service afin de libérer son bouquet et d’assouplir ses tanins. Servez-le entre 16 et 18°C pour que ses arômes s’expriment pleinement et appréciez toute la classe de ce joli Saint-Émilion Grand Cru.