Les Jardins de Soutard 2016 est un Saint-Émilion Grand Cru du Libournais, au cœur du prestigieux vignoble bordelais, élaboré dans un style classique de la rive droite. Ce vin rouge sec d’appellation contrôlée bénéficie d’une classification Grand Cru, gage d’une attention particulière à la vigne comme au chai. Même si les cépages précis ne sont pas précisés, il s’agit très vraisemblablement d’un assemblage dominé par le merlot, typique de Saint-Émilion et souvent accompagné de cabernet franc, voire de cabernet sauvignon ou malbec. Le millésime 2016 est réputé pour sa maturité et son équilibre, offrant souvent des vins structurés, amples, à la fois concentrés et élégants, aux tanins fins. La vinification, respectueuse des traditions bordelaises, met en valeur la profondeur et l’intensité du fruit, avec des élevages en barriques permettant de révéler des notes boisées et épicées, tout en gardant la typicité du cru.
La région de Saint-Émilion, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, bénéficie d’un terroir exceptionnel. Le climat océanique tempéré, les sols d’argiles, de calcaires et de graves offrent une palette de nuances qui favorisent la complexité et la longévité des vins. Le village médiéval de Saint-Émilion, chargé d’histoire, est indissociable de la culture viticole française et reste un haut lieu de tradition et d’excellence.
Ce Saint-Émilion Grand Cru accompagne superbement des viandes rouges grillées ou rôties, de l’agneau de Pauillac, ainsi que des volailles en sauce ou des gibiers à plumes. Les fromages affinés tels que le comté, le cantal ou un brie truffé mettront également en valeur son élégance et sa richesse aromatique. Pour des accords plus régionaux, pensez à une entrecôte bordelaise ou à un magret de canard rôti.
Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une à deux heures avant le service, ou carafez-la délicatement. La température idéale se situe autour de 16-18°C, afin de révéler au mieux la structure, la finesse des tanins et la richesse aromatique du vin. Ce millésime 2016 présente également un beau potentiel de garde, mais il peut déjà offrir une belle expérience de dégustation après un bref passage en carafe.
