Vins Saint-Émilion Grand Cru Côtes Rocheuses - 2015

Avis Viniou

Le Saint-Émilion Grand Cru 2015 du Château Côtes Rocheuses est un vin rouge d'exception originaire du Libournais, dans la prestigieuse région viticole de Bordeaux, France. Ce vin se distingue par un assemblage harmonieux de cépages typiques de la région, tels que le Merlot et le Cabernet Franc, qui lui confèrent une structure élégante et une profonde complexité aromatique. Le millésime 2015 est particulièrement bien noté, bénéficiant d'un climat parfait qui a favorisé la concentration des arômes et une excellente maturité des raisins. Le terroir unique de Saint-Émilion, caractérisé par ses sols argilo-calcaires, et les méthodes de vinification traditionnelles, assurent à ce cru une élégance et une longévité remarquables. La région de Bordeaux est renommée pour son climat tempéré, avec des influences océaniques qui garantissent une maturation lente et régulière des raisins. Le Château Côtes Rocheuses est réputé pour son engagement envers la qualité et l'authenticité, et il jouit d'une histoire riche qui se reflète dans ses vins.

Pour sublimer ce Saint-Émilion Grand Cru, il est conseillé de l'accompagner de plats élaborés qui mettront en valeur ses riches arômes de fruits mûrs, d'épices et de notes boisées. Des mets tels qu'un filet de bœuf sauce bordelaise, un magret de canard aux figues ou une côte de veau grillée s'accorderont parfaitement avec sa structure tannique et sa complexité. Des plats régionaux tels qu'un cassoulet de Toulouse ou une entrecôte bordelaise sauront également révéler tout le potentiel de ce vin, créant une expérience gastronomique inoubliable.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage de 1 à 2 heures est conseillé pour libérer ses arômes et adoucir ses tanins. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe intense, ensuite humez ses arômes profonds de fruits noirs et d'épices. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa rondeur, son équilibre et sa finale persistante. Ce Saint-Émilion mérite une attention particulière pour découvrir toutes les subtilités qu'il a à offrir.