Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Tour Blanche - 1985

Château Tour Blanche 1985, issu de l’illustre appellation Saint-Émilion Grand Cru, est typique des grands vins de la rive droite bordelaise. Ce millésime, aujourd’hui mûr, incarne l’élégance à la française : la robe, autrefois profonde, affiche désormais de subtils reflets tuilés témoignant de son évolution. Si l’assemblage précis n'est pas renseigné, les vins de cette région s’appuient traditionnellement sur le Merlot, souvent majoritaire, complété par le Cabernet Franc, offrant une structure complexe, des tanins soyeux et une palette aromatique raffinée. Vinifié selon la tradition bordelaise, avec un élevage en barriques de chêne, ce vin développe, avec le temps, des arômes tertiaires remarquables : sous-bois, truffe, cuir, pruneau et parfois des notes de tabac et d’épices douces.

Saint-Émilion bénéficie d’un terroir exceptionnel, constitué de sols variés mêlant argile, calcaire et sable, conférant aux vins une belle minéralité et de la profondeur. Le microclimat tempéré par la proximité de la Dordogne favorise une maturation optimale des raisins. Patrimoine mondial de l’UNESCO, la région s’illustre par une tradition viticole séculaire, où chaque château perpétue un savoir-faire transmis de génération en génération.

À table, ce grand cru accompagne idéalement les mets délicats et réconfortants. Il exaltera un filet de bœuf Rossini, une épaule d’agneau confite ou encore un magret de canard rôti. Pour un accord local, testez-le avec une entrecôte bordelaise ou des cèpes à la bordelaise. Après autant d’années, privilégiez des plats subtils qui respectent l’équilibre du vin, désormais tout en finesse.

Pour apprécier pleinement ce 1985, il est conseillé de le servir entre 17 et 18°C, après un passage délicat en carafe pour dissiper un éventuel dépôt, tout en préservant la maturité de ses arômes. Dégustez-le lentement afin de saisir toute la complexité que seul un vin arrivé à pleine maturité peut offrir.