Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Anielle - 2021

Le Château Anielle 2021, issu de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru, dévoile un vin rouge sec dont le style s’inscrit dans la grande tradition de la rive droite bordelaise. Si l’encépagement n’est pas précisé, il est courant, dans cette région, de retrouver une dominante de Merlot, souvent accompagné de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon ou de Malbec, ce qui confère aux vins de l’appellation une certaine rondeur, une belle intensité aromatique et un toucher de bouche soyeux, surtout dans la jeunesse. Le millésime 2021 a été marqué par des conditions climatiques délicates mais équilibrées, donnant souvent des vins élégants, frais et structurés, avec une palette aromatique où se mêlent petits fruits rouges et noirs, notes florales parfois, et une pointe d’épices liée à un élevage maîtrisé.

Le vignoble de Saint-Émilion, inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO, est ancré sur un terroir exceptionnel de sols argilo-calcaires et graveleux. Ce substrat, attentivement valorisé par les vignerons, permet aux cépages de s’exprimer pleinement, produisant des vins à la fois puissants et raffinés, aptes au vieillissement. La région bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec une belle régularité dans la maturité des raisins. L’histoire viticole de Saint-Émilion remonte à l’époque romaine, et elle s’est imposée au fil des siècles comme l’une des références majeures du Bordeaux.

Ce Saint-Émilion Grand Cru se révèle particulièrement à l’aise en compagnie de mets délicats et savoureux. Il s’accordera parfaitement avec un magret de canard rôti, une côte de bœuf maturée, ou encore un filet de veau accompagné de cèpes. Pour une touche régionale, n’hésitez pas à le servir avec un confit de canard et des pommes sarladaises, ou bien avec un plateau de fromages affinés, notamment un Saint-Nectaire ou un Salers.

Pour sublimer ses arômes, il est conseillé de carafer le vin une heure avant la dégustation et de le servir à une température idéale d'environ 16-18°C. Ce vin pourra également gagner en complexité après quelques années de garde, mais peut déjà offrir beaucoup de plaisir dès aujourd’hui avec des plats de caractère.