Le Château Belregard-Figeac 2017, classé Saint-Émilion Grand Cru, s’inscrit dans la tradition des grands vins rouges du Libournais. Ce vin, issu d’un millésime réputé pour sa fraîcheur et son équilibre, exprime généralement toute la typicité de son terroir. Les assemblages de cette appellation privilégient couramment le Merlot, souvent accompagné de Cabernet Franc et, selon les millésimes, de Cabernet Sauvignon. La vinification, alliant modernité et respect des méthodes traditionnelles bordelaises, vise à préserver la finesse et l’élégance des tanins tout en mettant en valeur la complexité aromatique du vin.
Le vignoble de Saint-Émilion, inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO, bénéficie d’un terroir exceptionnel : les sols y sont tantôt argilo-calcaires, propices à la profondeur, tantôt sableux, favorisant la souplesse. Les influences climatiques de la Dordogne offrent une maturation lente et régulière, essentielle à la texture veloutée que l’on retrouve souvent dans les vins de l’appellation. L’histoire de cette région, berceau de prestigieux châteaux, confère au vin une identité forte et une richesse reconnue mondialement.
En matière d’accords mets-vins, le Château Belregard-Figeac 2017 accompagnera idéalement des viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard ou une entrecôte bordelaise. Les plats régionaux tels qu’un confit de canard ou une lamproie à la bordelaise sublimeront ses arômes. Fromages à pâte dure ou affinée, comme le comté ou le cantal, feront également de beaux compagnons de table.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16 à 18°C, après l’avoir éventuellement carafé afin d’exprimer toute sa palette aromatique et la finesse de ses tanins. Une ouverture une à deux heures avant la dégustation permettra d’en dévoiler toute l’élégance.
