Le Château Vieux Tertre 2013, classé Grand Cru dans l’appellation Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge issu de la prestigieuse région du Libournais, à Bordeaux. Le millésime 2013 fut une année marquée par des conditions climatiques exigeantes, avec un printemps frais, un été mitigé et des vendanges précoces, conférant souvent aux vins de cette année une structure plus légère et une belle fraîcheur. Bien que l’assemblage précis puisse varier, ce type de vin met généralement en avant le merlot, accompagné éventuellement de cabernet franc et/ou sauvignon, premiers acteurs de l’élégance propre aux vins de Saint-Émilion. En cave, les vinifications se focalisent habituellement sur une extraction délicate, permettant de préserver le fruit, offrir une trame tannique souple et exprimer le raffinement du terroir.
Saint-Émilion, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, bénéficie d’un terroir de coteaux argilo-calcaires et de graves profondes qui apportent complexité, minéralité et aptitude au vieillissement des vins. Les hivers doux et les étés tempérés, typiques du climat océanique bordelais, favorisent la maturité régulière des raisins et développent finesse et rondeur dans les vins. La tradition viticole y est pluriséculaire, et cette appellation figure parmi les plus respectées de Bordeaux pour l’élaboration de crus amples, harmonieux et gourmands.
Ce Saint-Émilion Grand Cru 2013 accompagnera parfaitement des mets traditionnels tels qu’un magret de canard rôti, une pièce de bœuf grillée, ou encore un agneau de lait aux herbes. La gastronomie régionale, comme une entrecôte bordelaise ou un gratin de cèpes, révèlera également ses atouts. Privilégiez des viandes tendres et des recettes délicatement parfumées, qui sauront s’accorder à la relative légèreté et à la fraîcheur du millésime.
Je vous conseille de servir ce vin entre 16 et 18°C, après une aération d’une heure en carafe afin de révéler toute sa palette aromatique. Ce type de millésime étant plus ouvert dans sa jeunesse, il sera agréable à boire maintenant pour apprécier sa fraîcheur et sa souplesse, au nez comme en bouche.
