Château Vieux Tertre Saint-Émilion Grand Cru incarne le charme singulier des vins rouges de la rive droite bordelaise. Bien que le millésime ne soit pas précisé, ce vin est classé Grand Cru, ce qui implique une sélection rigoureuse de parcelles et un cahier des charges qualitatif au sein de l’appellation. La vinification y suit généralement la tradition des Saint-Émilion, avec une extraction douce pour préserver le fruit, suivie d’un élevage en barrique qui apporte structure et complexité. À défaut d’informations précises sur les cépages, il est pertinent de rappeler que le style des grands crus de Saint-Émilion privilégie l’élégance, la rondeur, et une belle amplitude sur des arômes de fruits mûrs, d’épices douces et une pointe boisée discrète, typique de l’élevage.
L’appellation Saint-Émilion Grand Cru se situe sur un terroir d’exception, alternant plateaux calcaires, coteaux argilo-calcaires et graves sableuses, favorables à la maturité optimale des raisins. Le climat océanique tempéré, marqué par une bonne régularité pluviométrique, permet chaque année de produire des vins équilibrés, marqués par l’expression du millésime et du terroir. Saint-Émilion, village classé au patrimoine mondial de l’Unesco, bénéficie d’une histoire vigneronne millénaire et d’un savoir-faire transmis de génération en génération, conférant à ses vins une réputation d’harmonie et de finesse.
À table, ce vin révèle tout son potentiel avec des mets classiques du Sud-Ouest comme un magret de canard rôti, une entrecôte bordelaise, ou un agneau de lait à la sarriette. Pour un accord local, optez pour une lamproie à la bordelaise ou un gratin de cèpes, qui mettront en valeur la texture soyeuse et la profondeur du vin.
Pour la dégustation, servez le Château Vieux Tertre Saint-Émilion Grand Cru autour de 16-18°C, en carafant si possible une heure à l’avance afin de libérer ses arômes et d’apprécier toute la subtilité de son équilibre. Bonne dégustation !
