Le Saint-Émilion Grand Cru Cuvée Étoiles de Mondorion 2014 est un vin rouge issu de l’appellation prestigieuse située sur la rive droite de Bordeaux. Ce cru, dont l’assemblage particulier n’est pas indiqué de façon précise, reflète avant tout le style raffiné et complexe propre au terroir de Saint-Émilion. Généralement, les vins de cette région mettent à l’honneur le Merlot, accompagné de Cabernet Franc et parfois d’autres cépages, ce qui leur confère une belle rondeur, des arômes de fruits rouges mûrs, de prunes, d’épices douces et des notes boisées issues d’un élevage en fûts de chêne souvent soigné. Le millésime 2014 propose une belle expression des qualités du millésime, alliant fraîcheur, structure et potentiel de garde modéré.
Saint-Émilion, au cœur de la région du Libournais à Bordeaux, bénéficie d’un microclimat tempéré, protégé des vents maritimes par l’influence de la Dordogne. La mosaïque de sols allant des argiles lourdes aux calcaires et sables fins confère aux vins une grande diversité d’expression. Ce terroir, reconnu depuis le Moyen Âge, s’est illustré par son histoire monastique et son patrimoine classé à l’UNESCO. Les vignobles y sont travaillés en petites parcelles, ce qui favorise l’exigence et l’authenticité des crus.
Pour accompagner la Cuvée Étoiles de Mondorion 2014, privilégiez des mets savoureux et élégants : une pièce de bœuf grillée, un carré d’agneau aux herbes, ou encore un magret de canard rôti s’accorderont parfaitement à la structure du vin. Du côté des spécialités régionales, une lamproie à la bordelaise ou un canard aux cèpes mettront en valeur la richesse aromatique du vin, tandis qu’un plateau de fromages affinés – comme un Saint-Nectaire ou un Cantal – conclura harmonieusement le repas.
Pour savourer pleinement ce vin, il est recommandé de le servir entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé pendant une à deux heures afin de révéler toutes ses nuances aromatiques et son équilibre en bouche.
