Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Ascension - 2019

Avis Viniou

Le Château Ascension 2019, issu de l'appellation Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge prestigieux provenant du Libournais en Bordeaux, France. Ce millésime 2019 est souvent caractérisé par sa complexité et son élégance, généralement dominé par le cépage Merlot, typique de cette région, parfois accompagné de Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon. Le terroir argilo-calcaire de Saint-Émilion confère au vin une structure riche et une belle longévité. La vinification soignée en barriques de chêne ajoute une dimension boisée et subtilement épicée. Bordeaux, avec son climat océanique tempéré et ses sols diversifiés, forge des vins d'une grande finesse. Le Château Ascension jouit d'une réputation bâtie sur l'excellence et le soin apporté à chaque étape de la production.

Pour mettre en avant la richesse aromatique du Château Ascension 2019, optez pour des plats tels que le gigot d'agneau rôti aux herbes ou un magret de canard aux cerises. Les tannins soyeux et les arômes de fruits noirs et de sous-bois se marient merveilleusement avec les plats de viande rouge en sauce. Pour un mariage régional, le confit de canard ou les cèpes à la bordelaise, spécialités de la région, créeront une harmonie exquise en bouche.

Pour apprécier pleinement ce Saint-Émilion Grand Cru, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage d'une à deux heures avant dégustation permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer sa robe profonde et intense, puis respirez ses arômes complexes de fruits mûrs, d'épices et de notes boisées. Enfin, goûtez en prenant soin de bien laisser le vin en bouche pour découvrir sa texture soyeuse et ses saveurs généreuses.