Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Ascension - 2015

Avis Viniou

Le Château Ascension 2015 est un Saint-Émilion Grand Cru, un vin rouge prestigieux de la célèbre région bordelaise du Libournais. Ce millésime, reconnu pour sa qualité exceptionnelle, se compose principalement de Merlot, typique de l'appellation. Le millésime 2015 a bénéficié d’un climat chaud et ensoleillé, favorisant une maturité optimale des raisins. Chaque bouteille illustre la richesse du terroir argilo-calcaire de Saint-Émilion, conférant au vin sa profondeur et son élégance. La région viticole de Bordeaux, avec ses sols diversifiés et un climat océanique tempéré, est réputée pour produire certains des meilleurs vins du monde. Le Château Ascension, bien établi dans cette région, jouit d'une réputation d'excellence et de respect pour les traditions viticoles.

Pour savourer pleinement ce Grand Cru, pensez à l'accompagner de plats généreux tels qu'un gigot d'agneau aux herbes ou un magret de canard aux airelles. Les tanins fins et la complexité aromatique du vin se marieraient également à merveille avec un plateau de fromages affinés, notamment des variétés à pâte molle comme un brie truffé. Les saveurs puissantes et harmonieuses de ce Saint-Émilion rejoignent parfaitement les plats régionaux comme un entrecôte à la bordelaise.

Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, servez-le idéalement entre 16 et 18°C, après un temps de carafage de 1 à 2 heures pour permettre aux arômes de s’épanouir pleinement. Commencez par observer sa robe rubis intense, admirez ses nuances, puis portez le verre au nez pour découvrir un bouquet de fruits noirs, de réglisse et de sous-bois. En bouche, appréciez la texture soyeuse, l'équilibre parfait et la finale persistante. Ce sont ces étapes qui révèlent toute la complexité et l’élégance de ce Grand Cru.