Château Vieux Pourret 2022 s’inscrit dans la tradition des grands vins rouges de Saint-Émilion Grand Cru, une appellation prestigieuse du Libournais, au cœur de Bordeaux. Ce vin rouge sec est issu d’un assemblage typique de la région, souvent dominé par le merlot, avec l’appui possible du cabernet franc et, plus rarement, du cabernet sauvignon. Le millésime 2022, marqué par un climat estival solaire, donne généralement des vins concentrés, expressifs, à la fois gourmands et structurés, doués d’une belle intensité aromatique dès leur jeunesse. Les méthodes de vinification à Saint-Émilion visent à révéler la finesse du fruit, la souplesse de la bouche et un élevage maîtrisé qui apporte une trame boisée élégante.
Saint-Émilion est l’un des joyaux du vignoble bordelais, reconnu pour ses reliefs vallonnés, ses sols argilo-calcaires et sablo-graveleux, qui confèrent complexité et longévité aux vins. Le microclimat tempéré de la région, modéré par la Dordogne, permet de vendanger des raisins à pleine maturité, garants de vins généreux et éclatants. Ce terroir, classé au patrimoine mondial de l'Unesco, est le berceau d’une tradition viticole remontant à l’époque gallo-romaine, et n’a eu de cesse, depuis, de forger sa réputation avec des crus de renommée internationale.
Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru dans sa jeunesse, privilégiez des mets raffinés mais pas trop puissants qui sauront mettre en valeur la fraîcheur et la richesse du fruit telles qu’on les retrouve souvent dans ces vins : magret de canard rôti, carré d’agneau aux herbes, filet de bœuf, volailles fermières en sauce, ou, pour un accord régional, un canard aux cèpes. Côté fromages, optez pour un brie truffé ou un saint-nectaire affiné. Une cuisine automnale, simple et élégante, révélera les charmes du vin.
Servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure si vous souhaitez l’ouvrir dans sa jeunesse, afin de libérer la palette de ses arômes. N’hésitez pas à le conserver quelques années en cave : il pourra alors gagner en complexité, développant des notes plus évoluées de sous-bois et d’épices.
