Avis Viniou
Le Château Vieux Pourret 2021, classé Saint-Émilion Grand Cru, représente l’expression élégante du terroir libournais. Issu principalement de merlot, complété généralement par du cabernet franc, ce vin rouge révèle au nez des arômes complexes de fruits noirs mûrs, de violette et de subtiles notes épicées. Le millésime 2021, marqué par un printemps frais puis un été modéré, a donné naissance à des vins à la fois frais, raffinés et dotés d’une belle structure tannique, favorisant un équilibre entre puissance et finesse. La vinification, traditionnelle pour la région, combine cuvaisons maîtrisées et élevage soigné en barriques, qui confèrent au vin texture, souplesse et potentiel de garde.
Le vignoble de Saint-Émilion s’étend sur la rive droite de la Dordogne, bénéficiant d’un microclimat tempéré et de sols variés, mêlant argiles, calcaires et graves. Ce patchwork géologique offre aux vignes un drainage optimal et une alimentation hydrique régulière, conditions idéales pour l’expression des cépages aristocratiques du bordelais, notamment le merlot qui s’y épanouit particulièrement. L’histoire viticole de Saint-Émilion, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, remonte à l’époque romaine et confère à ses vins une réputation d’excellence et d’authenticité.
Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru, privilégiez des mets savoureux mais délicats pour ne pas masquer la subtilité du vin. Un tendre filet de bœuf rossini, une entrecôte bordelaise, ou encore un magret de canard rôti feront merveille. Les spécialités régionales comme l’agneau de Pauillac ou un gratin de cèpes sublimeront également sa palette aromatique. Côté fromages, optez pour un brie truffé, un comté affiné ou un Saint-Nectaire fermier.
Pour une dégustation optimale, servez le Château Vieux Pourret 2021 à une température comprise entre 16 et 18°C, après une éventuelle aération en carafe pour dévoiler toute sa complexité aromatique et offrir une belle harmonie en bouche.
