Le Château La Croix Montlabert 2015, Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge issu d’un terroir prestigieux du Libournais. Si les cépages utilisés ne sont pas explicitement indiqués, les grands crus de Saint-Émilion privilégient traditionnellement le merlot, souvent accompagné en proportions variables de cabernet franc, parfois de cabernet sauvignon. Le millésime 2015 est reconnu à Bordeaux pour sa maturité optimale et l’élégance de ses vins, offrant généralement une belle concentration de fruits mûrs, une trame tannique raffinée et des notes épicées délicates. La vinification dans cette appellation vise le plus souvent à mettre en valeur aussi bien le potentiel de garde que la complexité aromatique, avec un élevage en fûts de chêne fréquent mais maîtrisé pour ne pas masquer la typicité du lieu.
Saint-Émilion, joyau de la rive droite bordelaise, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des étés chauds et des automnes doux, favorisant une maturation progressive et complète des raisins. Les sols argilo-calcaires de ce secteur confèrent aux vins de la minéralité, de la structure et une longévité remarquable, tandis que la mosaïque des terroirs autour du village, inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO, enrichit l’expression des crus. La tradition viticole y est multiséculaire, et les grands crus perpétuent un savoir-faire raffiné alliant exigence et respect du terroir.
Ce style de Saint-Émilion Grand Cru s’accorde admirablement avec des mets savoureux : une côte de bœuf maturée, un agneau de Pauillac rôti, un magret de canard aux cèpes ou des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le comté. Les préparations à base de truffe ou de champignons souligneront particulièrement ses arômes de sous-bois et d’épices douces.
Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure pour permettre aux arômes de pleinement s’épanouir. Ce 2015 peut déjà procurer un beau plaisir, mais bénéficiera aussi de quelques années supplémentaires de garde si vous appréciez des nuances tertiaires plus évoluées.
