Le Château Les Graviers Plagnolles 2016 est une belle expression d’un Saint-Émilion Grand Cru, situé sur la rive droite de Bordeaux, au cœur du Libournais. Ce rouge, millésimé 2016, bénéficie d’une année particulièrement favorable dans la région, offrant concentration, maturité et équilibre. La vinification, probablement traditionnelle, vise à mettre en valeur l’élégance et la complexité typiques de l’appellation. Bien que la composition précise en cépages ne soit pas confirmée, les Saint-Émilion Grand Cru sont généralement issus d’assemblages dominés par le Merlot, complété par le Cabernet Franc et parfois une touche de Cabernet Sauvignon, apportant fruits noirs, rondeur, épices douces et une structure tannique soyeuse.
La région de Saint-Émilion est connue pour son terroir argilo-calcaire, ses pentes et coteaux bien exposés, qui favorisent la maturité optimale du raisin. Le climat océanique tempéré de Bordeaux amène douceur et humidité, permettant une belle évolution des vins. Le Libournais, et Saint-Émilion en particulier, occupe une place centrale dans l’histoire viticole bordelaise, reconnu depuis des siècles pour ses vins élégants, fins et aptes au vieillissement.
Pour l’accord mets-vin, ce Saint-Émilion Grand Cru 2016 accompagnera admirablement des viandes rouges grillées ou rôties, un carré d’agneau en croûte d’herbes ou un magret de canard. Les plats régionaux comme un entrecôte à la bordelaise, braisée avec une sauce au vin rouge, ou un confit de canard, s’accorderont parfaitement à son profil. Les fromages à pâte affinée, type Saint-Nectaire ou Comté, révéleront également ses arômes.
Pour profiter pleinement de ce vin, il est conseillé de le servir après une éventuelle aération en carafe, à une température de 17-18°C. Il pourra ainsi dévoiler toute la finesse de son bouquet, sa rondeur et la persistance de ses saveurs en bouche. Ce vin a aussi un bon potentiel de garde et pourra se bonifier encore quelques années en cave.
