Le Château Belle Grange 2018, en appellation Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge issu d’un terroir parmi les plus prestigieux de Bordeaux, situé sur la rive droite de la Dordogne. Bien que les assemblages précis puissent varier d’un domaine à l’autre, les vins de Saint-Émilion Grand Cru privilégient souvent le Merlot, accompagné de Cabernet Franc, et parfois de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2018, particulièrement salué dans la région, se distingue par sa maturité et son équilibre, avec des vins généralement riches, dotés d’une belle trame tannique et de notes de fruits noirs, d’épices douces et parfois de touches boisées, héritées d’un élevage soigneux.
Saint-Émilion, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, bénéficie d’une histoire viticole séculaire. Les sols y sont variés, mêlant argiles, calcaires et sables, ce qui confère aux vins une grande diversité de styles et de nuances. Le climat océanique tempéré favorise une maturation lente et régulière des raisins, gage de complexité aromatique et de fraîcheur. La mention Grand Cru témoigne d’un cahier des charges rigoureux, renforcé ici par la certification biologique qui garantit une approche respectueuse de l’environnement à la vigne comme au chai.
Ce type de vin, ample et structuré, s’accordera parfaitement avec des viandes rouges rôties comme un carré d’agneau aux herbes, des magrets de canard, ou encore des plats mijotés à la bordelaise. Il accompagne également à merveille des fromages affinés à pâte dure, comme un vieux comté ou un cantal entre-deux. Pour explorer l’accord régional, n’hésitez pas à le servir avec une entrecôte bordelaise ou une lamproie à la bordelaise.
Pour la dégustation, ouvrez la bouteille une à deux heures à l’avance afin de permettre au vin de s’exprimer pleinement. Servez-le à une température de 16-18°C pour révéler toute sa palette aromatique et la finesse de ses tanins. Si vous le souhaitez, ce vin peut aussi patienter encore quelques années en cave afin de gagner en complexité et en douceur.
