Le Petit Pas 2015, classé en Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge issu de l’une des appellations les plus prestigieuses de Bordeaux, sur la rive droite. Ce millésime 2015, réputé pour sa grande qualité, bénéficie des atouts d’une année généreuse en ensoleillement, favorisant une maturité optimale des raisins. Bien que les cépages précis ne soient pas spécifiés, la tradition locale laisse supposer une dominance de Merlot, possiblement complétée par du Cabernet Franc ou du Cabernet Sauvignon, offrant une trame souple, fruitée et élégante. Les vins de ce style présentent souvent une robe profonde, des arômes de fruits noirs mûrs, de violette, et de subtiles touches boisées, acquises lors d’un élevage soigneux en barriques.
Le terroir de Saint‑Émilion se distingue par ses sols variés – argilo-calcaires, graves et sables – qui confèrent aux vins complexité et finesse. Le microclimat local, tempéré par la proximité de la Dordogne, favorise chaque année une maturation régulière du raisin. La région est riche d’une histoire séculaire, mêlant traditions agricoles et recherches d’excellence, et incarne un savoir-faire transmis de génération en génération au sein des propriétés familiales.
Pour accompagner ce style de vin, on privilégiera des mets raffinés, capables de dialoguer avec l’intensité et la structure du cru. Un magret de canard, une pièce de bœuf grillée ou rôtie, voire un agneau de lait des Pyrénées mettent idéalement en valeur ses tanins fondus et sa rondeur. Les plats de la région, comme l’entrecôte bordelaise ou les cèpes à la bordelaise, sont aussi de très belles associations.
Pour apprécier pleinement la complexité et la fraîcheur aromatique du Petit Pas 2015, il est recommandé de le servir entre 16 et 18°C, après une aération d’une heure en carafe s’il est dégusté dès aujourd’hui. Ce vin peut également encore évoluer favorablement quelques années en cave, développant des notes tertiaires de sous-bois et de truffe.
