Avis Viniou
La cuvée La Devise de Lilian 2013 du Château Lilian Ladouys est un vin rouge issu principalement des cépages traditionnels du Médoc, à savoir le Merlot et le Cabernet Sauvignon, parfois complétés de Cabernet Franc et de Petit Verdot selon les millésimes. Le millésime 2013 fut marqué par un climat frais et humide, ce qui a exigé une grande vigilance lors des vendanges et une sélection rigoureuse des raisins. Le vin est vinifié avec soin, privilégiant l’expression du fruit et la finesse des tanins, suivie d’un élevage en fût de chêne visant à lui conférer élégance et structure tout en préservant sa fraîcheur.
Saint-Estèphe, l’appellation d’origine contrôlée dont ce vin est issu, est l’une des plus emblématiques du Médoc, sur la rive gauche de la Gironde. Cette région bénéficie d’un climat océanique tempéré, favorisé par la proximité de l’estuaire, qui limite les excès thermiques. Les sols y sont composés principalement de graves argileuses, ce qui confère au vin sa puissance, sa structure et son potentiel de garde. Le vignoble de Saint-Estèphe s’est illustré depuis le XVIIe siècle, réputé pour ses crus robustes, élégants et son authenticité.
Ce vin au caractère droit séduit par une robe profonde, un nez de fruits rouges frais, de petites baies noires, relevé d’une discrète note boisée. En bouche, il se distingue par une trame rafraîchissante, des tanins fins et une finale harmonieuse, moins imposante que les grands millésimes mais très agréable à boire dans sa jeunesse. Il s’accordera parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties, un carré d’agneau des Landes aux herbes, un magret de canard ou encore une entrecôte à la bordelaise. Vous pourrez également tenter des alliances locales comme les cèpes à la bordelaise ou un fromage du Médoc à pâte pressée.
Pour apprécier pleinement ses arômes et sa structure, je recommande de servir La Devise de Lilian 2013 entre 16 et 18°C, après une légère aération si possible, afin de révéler toute sa finesse et son élégance. Ce vin, prêt à boire, accompagnera avec bonheur un repas convivial et authentique.
