Avis Viniou
La cuvée La Devise de Lilian 2018 du Château Lilian Ladouys est un vin rouge issu du prestigieux terroir de Saint-Estèphe, sur la rive gauche de la Gironde, au cœur du Médoc bordelais. Principalement élaborée à partir de cépages traditionnels de la région, à savoir le Merlot et le Cabernet Sauvignon, complétés souvent par une touche de Cabernet Franc et de Petit Verdot, cette cuvée représente le second vin du domaine, offrant une expression plus accessible et immédiate que le grand vin. Le millésime 2018 se distingue par une grande maturité, consécutive à une météo favorable, notamment une belle arrière-saison qui a permis d’obtenir des raisins riches en concentration et en arômes. La vinification, conduite avec soin, met en valeur la délicatesse du fruit tout en préservant structure et fraîcheur, qualités propres aux grands vins médocains.
Saint-Estèphe est une appellation emblématique du Médoc, connue pour ses vins puissants et structurés, portés par la robustesse du terroir graveleux mêlé d’argiles, qui confère profondeur et potentiel de garde. Bénéficiant d’un climat océanique tempéré, adouci par la proximité de l’estuaire, la région produit des vins de forte personnalité, marqués par des tanins fins, souvent austères dans leur jeunesse mais s’arrondissant admirablement avec le temps. L’histoire viticole de Saint-Estèphe est ancienne et prestigieuse, de nombreux châteaux, tels Lilian Ladouys, perpétuant la tradition d’excellence qui a fait la renommée de Bordeaux.
La Devise de Lilian 2018, avec sa texture souple, ses arômes de fruits noirs mûrs, de cassis et de mûre, relevés de notes épicées et boisées, s’accorde parfaitement avec une pièce de bœuf grillée, un magret de canard rôti, ou encore un gigot d’agneau aux herbes. Les fromages affinés, comme un Comté ou un Saint-Nectaire, s’associeront aussi à merveille à sa structure. Pour une note régionale, n’hésitez pas à le servir avec une entrecôte à la bordelaise ou un confit de canard.
Pour apprécier au mieux ce vin, il est conseillé de le carafer une heure avant le service afin d’aérer ses arômes. La température de dégustation idéale se situe entre 16 et 18°C, afin de révéler l’harmonie entre le fruit, la structure tannique et la fraîcheur naturelle propre au millésime 2018.
