Avis Viniou
Le vin "Cuvée Les Pagodes de Cos", produit par Cos Estournel à Saint-Estèphe, est un assemblage non millésimé provenant de la prestigieuse région du Médoc à Bordeaux. Réputé pour ses vins robustes et tanniques, Saint-Estèphe bénéficie d'un mélange unique de grave et d'argile qui donne des vins structurés avec une belle capacité de garde. Les cépages principaux de cette cuvée sont souvent le Cabernet Sauvignon et le Merlot, offrant des arômes de fruits noirs et d'épices. La vinification soignée du domaine Cos d'Estournel, reconnu pour son savoir-faire, assure une complexité et une profondeur remarquables. Depuis sa fondation au 19ème siècle, ce château est symbolisé par son architecture typiquement orientale, témoignant de son histoire prospère et de son influence dans la région.
Pour sublimer ce vin, il est conseillé de l'accompagner de plats riches et savoureux. Un carré d'agneau aux herbes ou un magret de canard, typiques du Sud-Ouest, seraient parfaits pour s'harmoniser avec les tanins et les arômes fruités du vin. Des fromages affinés tels qu'un comté vieux ou un roquefort pourraient également compléter à merveille ce vin. Pour une touche régionale, un plat de bœuf de Bazas, une spécialité bordelaise, serait également un choix excellent.
La dégustation de cette cuvée Les Pagodes de Cos sera optimale à une température de 16-18°C. Avant la dégustation, il est recommandé de le carafer pendant environ une heure pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer la belle robe profonde, suivie d'une première inspiration pour dévoiler les parfums de fruits noirs et d'épices. Enfin, laissez la richesse des saveurs se développer en bouche, en notant la structure tannique et la longueur en finale. Ce vin, avec son caractère affirmé, mérite d'être dégusté lentement pour apprécier toutes ses nuances.
